| dc.contributor.advisor | شایان فر, علی | |
| dc.contributor.author | اسدی, فاطمه | |
| dc.date.accessioned | 2021-11-29T09:24:21Z | |
| dc.date.available | 2021-11-29T09:24:21Z | |
| dc.date.issued | 1400 | en_US |
| dc.identifier.uri | http://dspace.tbzmed.ac.ir:8080/xmlui/handle/123456789/65565 | |
| dc.description.abstract | مقدمه: موادغذایی در اثر عوامل مختلف مانند رطوبت ، دما و زمان ماندگاری فاسد می شوند که این فساد منجر به تولید برخی از مواد شیمیایی و عوامل میکروبی می شود. اسیدهای چرب کوتاه زنجیر یک دسته از مواد شیمیایی که در اثر فعالیت باکتری ها در موادغذایی و فرآیند تخمیر مواد لبنی مانند پنیرو دوغ تولید می شوند.
هدف: هدف از این مطالعه تلفیق روش های میکرو استخراج مایع -مایع کمک شده با هوا و میکرو استخراج مایع -مایع کروماتوگرافی گازی یونیزاسیون شعله ای برای استخراج، مشتق سازی اندازه گیری همزمان پنج اسید چرب کوتاه زنجیره شامل اسید استیک، اسید پروپیونیک، اسید بوتیریک، والریک اسید و کاپروئیک اسید در آب میوه و دوغ استفاده شد.
مواد و روش: پژوهش حاضر شامل دو بخش کلی می¬باشد، که در بخش اول از بوتیل کلروفرمات به عنوان حلال استخراج کننده / مشتق ساز طی فرآیند میکرواستخراج مایع – مایع کمک شده با هوا بهره گرفته شد. درحالیکه در بخش دوم از 2- بوتانول به عنوان حلال پخش کننده و مشتق ساز طی فرآیند میکرواستخراج مایع – مایع پخشی استفاده شد.
یافته ها : در بخش اول کار پژوهشی ، تحت شرایط بهینه استخراج مقادیر تشخیص در محدوده ۹/۶ -۲/۳ نانوگرم بر میلی لیتر و حد اندازه گیری در محدوده ی ۸/۱۰-۴/۳۲ نانوگرم بر میلی لیتر و فاکتور تغلیظ ۱۸۵۲-۱۱۲۶ به دست آمد. در بخش دوم ،مقادیر تشخیص در محدوده ۸۹/۰-۶/۶ و حد اندازه گیری در محدوده ی ۱/۳-۳/۲۲ و فاکتور تغلیظ در محدوده ی ۳۶۰-۴۶۵ به دست آمدند که نشان دهنده ی کارایی بالای روش پیشنهادی است.
نتیجه گیری : این روش EF ، EnF وER بالا ، LOD ها و LOQ های کم ، تکرارپذیری خوب ، خطی بودن گسترده و اثر ماتریکس ناچیز را نشان داد. | en_US |
| dc.language.iso | fa | en_US |
| dc.publisher | دانشگاه علوم پزشکی تبریز، دانشکده داروسازی | en_US |
| dc.subject | مشتق سازی | en_US |
| dc.subject | اسید های چرب کوتاه زنجیر | en_US |
| dc.subject | کروماتوگرافی گازی | en_US |
| dc.subject | محصولات لبنی | en_US |
| dc.subject | آبمیوه | en_US |
| dc.title | استخراج و مشتق سازی هم زمان برخی اسید های چرب کوتاه زنجیر و اندازه گیری میزان آن ها در نمونه های آبمیوه و محصولات لبنی تخمیری با استفاده از روش کروماتوگرافی گازی | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |
| dc.contributor.supervisor | نعمتی, محبوب | |
| dc.contributor.supervisor | افشار مقدم, محمد رضا | |
| dc.identifier.callno | 28 | en_US |
| dc.description.discipline | کنترل موادخوراکی وآشامیدنی | en_US |
| dc.description.degree | کارشناسی ارشد | en_US |
