استخراج و خالص سازی کیتین از اسکلت خارجی صدف و خرچنگ
چکیده
کیتین ،زنجیر هوموپلیمری از(41(Nاستیل Dگلوکزآمین است که به مقادیر بسیار در بیوسفر تولید می شوددر جانوران به ویژه در سخت پوستان ،نرم تنان و حشرات وجود دارد و تشکیل دهنده اصلی اسکلت خارجی است و در بعضی قارچ ها ،پلیمر فیبری اصلی دیواره سلولی میباشد.کیتین و مشتقات آن دارای کاربردهای زیادی می باشند و در انسان و بیشتر حیوانات،زیست تخریب پذیر و زیست سازگارند. به همین دلیل، مطالعات زیادی بر روی کاربردهای ممکن کیتین و مشتقات آن در سالهای اخیر شده است.هدف از این بررسی ، استخراج و خالص سازی کیتین از پوسته خرچنگ آب شیرین Austracus leptodactyllus ،صدف Anodonta ،صدف Cardium، به منظور ارزیابی مقدار آن بود.پوسته علاوه بر کیتین ،حاوی پروتئین، مواد معدنی عمدتا" املاح کربنات ورنگدانههای کاروتنوءیدی است . روشهای مختلفی برای رفع این ناخالصی ها اتخاذ شد که شامل شستن پوسته ها با آب گرم قبل از آسیاب کردن ،دپروتئینیزاسیون ،دمینرالیزاسیون و رنگبری بود. دپروتئینیزاسیون اپتیمم با استفاده از محلول 35 ( NaOHنسبت جامد به باز (wv)1:10)بابه هم زدن ثابت در دمای65 درجه سانتیگراد به مدت 2 ساعت انجام شد. بعد از این مرحله ،دمینرالیزاسیون اپتیمم باHCI IN با به هم زدن ثابت در دمای اتاق و به مدت30 دقیقه صورت گرفت.نسبت جامد به اسید در خرچنگ و صدف به ترتیب(WV) 1:15و(WN) 1:18بود.سپس استخراج رنگدانه های کاروتنوئیدی با استون انجام شد و درآخربه کمک محلول سدیم هیپوکلریت 315 درصد رنگبری صورت گرفت و کیتین سفید به دست آمد.مقدار کیتین به دست آمده برای خرچنگ،صدف Anodonta و صدف Cardium به ترتیب1348 ،682،374درصد بود.برای اطمینان از میزان تخلیص،محتوایخاکستر محاسبه گردید که مقدار آن در کیتین به دست آمده از خرچنگ،صدف آودونتا و صدف کاردیوم به ترتیب025 ،028و029درصد بود.طیف FTIR کیتین های استخراج شده از خرچنگ و صدفها با طیف کیتین گزارش شده در رفرانس دقیقا هم خوانی داشت.