تعیین مقدار گلوتامین در مکمل های ورزشی گلوتامین موجود در بازار داروئی ایران
Abstract
مقدمه: گلوتامین به عنوان فراوانترین اسید آمینه در بافت عضلانی، دارای نقش ضد‌کاتابولیک مثبتی در سنتز پروتئین و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌باشد .نقش گلوتامین در بدن برای عملکرد فیزیولوژیک حیاتی می‌باشد. مکمل گلوتامین در بهبود بافت عضلانی موثر است و علاوه بر افزایش عملکرد سیستم ایمنی از رشد و قدرت بافت عضلانی پشتیبانی می‌کند بنابراین در قالب مکمل‌های ورزشی توسط ورزشکاران مصرف می‌شود. بسیاری از مکمل‌های غذایی حاوی گلوتامین که برای بهبود عملکرد فیزیولوژیک و یا مقاصد درمانی عرضه می‌شوند ممکن است دارای موادی باشند که بر روی برچسب مکمل‌ها درج نشده است. برخی بسته‌بندی‌های این مکمل‌ها در داخل کشور انجام می‌شود و متاسفانه شاهد هستیم مواد غیر‌قانونی از جمله محرک‌ها، داروها و هورمون ها به منظور افزایش عملکرد مصرف کنندگان (از جمله ورزشکاران) به آنها افزوده می‌شود.
هدف: گسترش روشهای تجزیه ای سریع، دقیق، صحیح و همچنین کم هزینه جهت بررسی خلوص مکمل‌های خوراکی در مقاصد ارزيابي سلامت حائز اهمیت می‌باشد.
مواد و روش ها: در این مطالعه از دستگاه کروماتوگرافی مایع با کارآرائی بالا مجهزبه دتکتور UV برای تعیین مقدار گلوتامین استفاده می‌شود. از اورتوفتالدئید به عنوان مشتق ساز برای بهبود تشخیص گلوتامین استفاده می‌شود. با استفاده از استاندارد گلوتامین راه اندازی و بهینه‌سازی روش انجام شده و سپس مقدار اسید آمینه گلوتامین موجود در نمونه‌های مختلف مکمل گلوتامینی سنجیده می‌شود.
یافته‌ها: پس از رسم منحنی کالیبراسیون توسط استاندار گلوتامین در غلظت‌های معین متوالی، مقدار گلوتامین نمونه های مجهول با این نمودار سنجیده شده و بصورت (%Recovery) بیان می‌شود.
بحث و نتیجه‌گیری: این اسید آمینه که به شکل مکمل تهیه و عرضه می‌شود در افزایش حجم سلول‌ها و در تشدید سنتز پروتئین در عضلات نقش مهمی را ایفا کرده و خواص آنتی‌کاتابولیکی بسیار قدرتمندی نیز دارد. بدین جهت بررسی خلوص آن از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.