| dc.contributor.advisor | ولیزاده, هادی | |
| dc.contributor.author | صدری کیا, فاطمه | |
| dc.date.accessioned | 2019-01-02T05:40:27Z | |
| dc.date.available | 2019-01-02T05:40:27Z | |
| dc.date.issued | 1396 | en_US |
| dc.identifier.uri | http://dspace.tbzmed.ac.ir:8080/xmlui/handle/123456789/59501 | |
| dc.description.abstract | مقدمه: توسعه یک روش ساده و سریع برای اندازه گیری ویتامین ها در ماتریکس های پیچیده یکی از مسائل مهم در کنترل کیفیت موادغذایی نظیر شیر می باشد.
هدف: در این مطالعه، پس از معرفی یک روش جدید برای اندازه گیری ویتامین E در شیر خشک نوزادی، محتوای این ویتامین با مقادیر برچسب مقایسه شد. سپس ویتامین E دریافتی نوزادان از شیر خشک با "دریافت کافی " مقایسه شد.
روش کار: جداسازی و پاکسازی ویتامین با روش ریزاستخراج مایع مایع پخشی ( DLLME) بدون نیاز به مرحله صابونی کردن انجام گرفت. برای اندازه گیری ویتامین E در نمونه های شیر خشک، HPLC فاز معکوس با دتکتور UV با روش افزایش استاندارد مورد استفاده قرار گرفت.
یافته ها: پس از معتبرسازی روش، محدوده خطی با ضریب همبستگی (R2) 99/0 و دقت و صحت قابل قبول در شرایط بهینه به دست آمد. نتایج نشان داد که روش توسعه یافته برای کنترل کیفیت شیر خشک مناسب است. روش DLLME در مقایسه با فرآیندهای صابونی کردن و استخراج مایع مایع، یک روش ساده و سریع با مصرف مقادیرکم حلال آلی می باشد که می تواند برای تعیین مقدار ویتامین E در شیر خشک، به کار گرفته شود. کاربرد روش توسعه یافته برای تعیین مقدار ویتامین E شیر خشک های موجود در بازار نشان داد تفاوت معنی داری بین برچسب و مقادیر به دست آمده وجود داشت. محتوای ویتامین E شیر خشک ها بجز یک نام تجاری، در محدوده توصیه شده قرار داشت اما دریافت روزانه ویتامین E نوزادان از مقدار "دریافت کافی " بیشتر بود.
نتیجه گیری: با توجه به نتایج مربوط به معتبرسازی، روش توسعه یافته از دقت، صحت و کارایی لازم جهت اندازه گیری ویتامین E نمونه های شیر خشک برخوردار است و می تواند برای کنترل کیفیت شیر خشک مورد استفاده قرار گیرد. | en_US |
| dc.language.iso | fa | en_US |
| dc.publisher | دانشگاه علوم پزشکی تبریز، دانشکده داروسازی | en_US |
| dc.subject | ریزاستخراج مایع مایع پخشی | en_US |
| dc.subject | کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) | en_US |
| dc.subject | ویتامین E | en_US |
| dc.subject | شیر خشک | en_US |
| dc.title | کنترل شیر خشک های نوزادی موجود در بازار دارویی ایران از نظر محتوای ویتامین E | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |
| dc.contributor.supervisor | نعمتی, محبوب | |
| dc.contributor.supervisor | شایان فر, علی | |
| dc.identifier.callno | 10 | en_US |
| dc.contributor.department | کنترل مواد خوراکی و آشاميدنی | en_US |
| dc.description.discipline | کنترل مواد خوراکی و آشاميدنی | en_US |
| dc.description.degree | کارشناسی ارشد | en_US |
