تهیه میکروکپسولهای لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس با پلیمرهای طبیعی و بررسی خصوصیات آن

Abstract

زمینه و هدف: با توجه به اثرات مفید پروبیوتیکها در سلامت بشر، راههای مختلفی بکار گرفته میشود تا خاصیت زیستی آنها تا رسیدن به محل اثرشان در دستگاه گوارش حفظ گردد. از آن جمله می توان به میکروکپسولاسیون با استفاده از پلیمر های مناسب و همچنین استفاده از پره بیوتیک ها برای تحریک رشد آنها در محل اثرشان یعنی روده اشاره کرد. هدف از اين مطالعه، بررسي تاثير پلیمرهای مختلف بر ويژگيهاي فيزيکوشيميايي و قابلیت حیات باکتري لاکتوباسيلوس اسيدوفيلوس به عنوان پروبیوتیک در بيدهاي آلژينات و آلژینات/پسیلیوم تک لایه و سه لایه مي باشد.مواد و روش ها: میکرو انکپسولاسیون بيدها به روش اکستروژن با غلظت های مختلف آلژينات و آلژینات/پسیلیوم انجام گرفت و با غوطه ور سازی آنها در محلول کیتوزان و آلژينات، روکش هاي دوم و سوم ايجاد شد. بررسي مورفولوژي و يکپارچگي بيدها به ترتيب با استفاده از ميکروسکوپ نوري و الکتروني انجام گرديد. ميزان بارگيري باکتري با روش شمارش بررسي شد و توانايي زنده ماندن باکتري ها درمحیط اسیدی با 8/1pH=، محیط صفراوی حاوی oxgall 5/0% وزنی/حجمی و بافربا pH روده اي، با روش شمارش ارزیابی شد. نتایج: براساس نتايج حاصله، در شرايط اپتیمم بيدهایی کروي و یکپارچهبا ميزان بارگيري مناسب ایجاد گردید. نتایج آزمایشات حاصل نشان داد که بکار بردن پسیلیوم در پوشش آلژینات باکتری تاثیری در کارایی بالای بارگیری نداشته و باعث بهبود یکپارچگی سطحی شده است. همچنین با اضافه شدن پسیلیوم به لایه آلژیناتی نه تنها اثر محافظتی آن در برابر شرایط اسیدی و صفراوی محفوظ مانده و یا افزایش یافته است، بلکه باعث تحریک رشد باکتری در محیط روده شود. همچنین نتايج اين بررسي نشان داد که فرآيند تهیه بید های سه لایه با وجودی که تاثیر قابل ملاحظه ای در محافظت باکتری در محیط اسیدی نداشته است ولی مي تواند باعث افزايش پايداري و به تاخیر افتادن تخریب آن در pH روده ای شود و نتبجتا باکتری را از شرایط نامساعد ابتدای روده حفظ نماید. نتيجه گيري: تهيه بيدهای سه لایه باکتري لاکتوباسيلوس اسيدوفيلوس با پليمرهاي آلژينات/پسیلیوم-کیتوزان-آلژینات مي تواند موجب حفاظت قابل ملاحظه باکتري در برابر شرايط نامساعد دستگاه گوارش گردد. البته پیش بینی می شود که اثر محافظتی این روکش ها در محیط in vivo که حاوی عوامل شلاته کننده و آنزیم های بیشتری است، بارز تر باشد. همچنین پسیلیوم به عنوان یک فیبر محلول و با خاصیت بالقوه پره بیوتیکی در پوشش باکتری می تواند باعث تحریک رشد باکتری در محیط روده شود. بنابراین می تواند کاندید مناسبی برای جانشین شدن نسبی با آلژینات باشد.