Show simple item record

dc.date.accessioned2018-07-15T07:08:17Z
dc.date.available2018-07-15T07:08:17Z
dc.date.issued1353
dc.identifier.urihttp://dspace.tbzmed.ac.ir:8080/xmlui/handle/123456789/27724
dc.description.abstractکم خونی یکی از بیماریهای شایع در ایران بخصوص در بین کودکان ،نوجوان ها و خانم ها می باشد.آهن ،مس و روی ازاملاح مهم در جلوگیری ازکم خونی اند که از طریق غذا وارد بدن می شوند و غلات نقش مهمی در تامین آنها دارند سمنو یکی از غذاهای سنتی ایران است که از غلات تهیه شده است . هدف از این مطالعه انداره گیری مقدار اسید فیتیک ،آهن ،مس،و روی در سمنو های تهیه شده از گندم معمولی وگندم غنی شده و مقایسه این ها با هم بود .در این مطالعه از 31 نمونه استفاده شد که شامل 5 نمونه سمنوی غنی شده با اهن و روی ، 23نمونه سمنو های معمولی بودند و 3 نمونه از پودرهای جوانه گندم موجود در بازار نیز تحت بررسی قرارگرفت .تعیین مقدار اسید فیتیک با روشاسپکتروفتومتری و آهن و روی با روش جذب اتمی انجام شد نتایج آنالیز در نورد اهن ،روی ،مس و اسید فیتیک در سمنوی غنی شده به طور میانگین به ترتیب g100mg 0085215 +0133547،g 100mg0146973+0573862،g100mg141204+0213144وg100mg061022738+1722416اندازه گیری شد.این نتایج برای سمنوی معمولی عبارت بودند از g100mg0061002+ 0073536،g100mg0163793 +0352714، g100mg0051051+0059922وg100mg0460829575+281303478. همچنین نتایج این مطالعه در مورد پودر جوانه گندم به ترتیب برابرg100mg0018+01507،g 100mg0054 + 03060،g100mg0056 +02235g100mg0731+ 1875بدست آمد مقایسه نتایج سمنوی معمولی و غنی شده نشان داد در مورد خاکستر،مس و روی تفاوت معنی داری بین نتایج وجود دارد . (005 ( p همچنین نتایج مربوط به پودر جوانه گندم به جز در مورد فیتات به صورت معنی داری (005 ( p با نتایج سمنوی معمولی متفاوت بود .بالاتر بودن مقدار عناصر آهن ،روی و مس در سمنوی غنی شده نشان دهنده این است که بهتر است در تهیه سمنو از گندم غنی شدهاستفاده گردد.
dc.language.isoفارسی
dc.publisherدانشگاه علوم پزشکی تبریز، دانشکده داروسازی
dc.titleمقایسه مقدار آهن ،مس ، روی و فیتات در سمنوی تهیه شده از گندم معمولی و غنی شده
dc.typeپایان نامه
dc.contributor.supervisorنعمتی, محبوب
dc.identifier.docno602495
dc.identifier.callno3298
dc.description.disciplineداروساری
dc.description.degreeدکترا


Files in this item

FilesSizeFormatView

There are no files associated with this item.

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record